Allt om mitt liv... Å lite till

Inlägg publicerade under kategorin Veggie: Små/förrätter

Av bian - 23 juli 2016 16:58

Alltså tapas, hur gott är inte det? Och egentligen super lätt att göra massa olika modeller hemma! Tapas är ett samlingsnamn för smårätter i Spanien.  Man behöver ju inte göra bara med spanska varor, man kan ju göra med det man vill. Lite som liten buffé :) Tänkte tipsa er lite, alla är veganska eller vegetariska, skriver i varje recept vilket det är för säkerhetsskull :)


Ost eller vitlöksBröd (Vegetariskt):


1. Köp rostbröd, gärna med lite grovt i. Beräkna ungefär en skiva per person. Sätt på ugnen på 175 grader. Kleta på lite gorgonzola, salta lite lite och på med en annan ost sedan. Ha i dom tills kanterna fått fin färg. Låt kallna lite och skära i bitar. Det funkar att bara ta vanlig ost med, man tar den man tycker om men lite gorgonzola ger väldigt god smak :) Vill ma hellre ha vitlök så gör på samma sätt men kelta på lite pressad vitlök istället.       


Basilika pasta (Vegansk):

 

1. Håll koll så pastan är äggfri om du vill ha veganskt. Koka upp vatten och salt. I med pastan och koka enligt anvisningar.

2. Mixa 25 stora basilikablad och bland i lite nötter, jag använde ungefär 20 st cashewnötter. Ha i 1 tsk olivolja och 1 msk rapsolja. Man kan ta bara oliv men ja tycker smaken kan ta över lite av den. Det ska bli en grynig massa, man kan ha i mer olja om den blir förr "torr". Salta lite och svart peppar. Smaka av! Vill man så är det gott med en pressad vitlök i med. Om man inte ska pussas med nån sötnos :D <3


Oliv och soltorkade tomater (Vegansk)

 

Blanda ihop dom oliverna ni gillar och hacka i soltorkade tomater, jag tog mina hemmagjorda. Man kan blanda i ex cornichon (små picklade gurkor, Icas egna är supergoda dom smakar lite dill så väldigt fräscha). Man kan även ha i egen inlagda chilis om man vill ha lite hetta.


Paprika och aubergine (Vegansk)

 

1. Ta fram en liten form, dela röd, gul och grön paprika i lite större bitar och dela aubergine i ungefär samma storlek. Ha i paprikan i formen men salta först aubergine i en bunke, låt den stå ca 15 min så vattnet dras ut, då blir den mindre besk. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Ta fram lite färska örter, så timjan eller/och basilika. Skala två vitlökar. Pressa ur vattnet ur aubergine och torka med lite hushållspapper. Lägg dom i formen med paprikan. Häll på lite olja, salt och svart peppar. Ha in i ugnen. Låt stå tills grönsakerna börjar mjukna lite. Lägg in vitlökarna max 2min på slutet.

3. Ta fram en ren glasburk. Varva grönsakerna, tunt skivad vitlök och örter tills grönsakerna är slut. Fyll på med olja, jag brukar ta rapsolja men andra oljor man gillar funkar med. Låt gärna stå nåt dygn innan servering.

 

Marinerade kronärtskocka (Vegansk)

 

1. Ta fram en burk med antingen hjärtan eller bottnar av kronärtskocka, skölj dom under vatten och torka av dom lite snabbt. Dela dom i lagom stor bitar. Lägg dom i en skål eller burk. Pressa en vitlök och ha i, 1/2 tsk med chiliflingor, lite salt, och några fin hackade basilikablad. Häll över 1 msk olivolja och 3 msk rapsolja eller annan smaklös olja. Man kan även pressa över lite citronjuice men jag gillar inte det men för dom som gör så tipsar jag ändå :D

 

Sedan har jag köpt färdiga peppadews med ost fyllning och cornichon då som jag serverar till :) Jag la även in egen chili en dag, det receptet hittar ni här. Dom är super goda att blanda med massa olika tomater, basilika och lite vätska från chilin med salt. Mums mums :D

 

Kommer fylla på med mer recept här inom en snar framtid :D

ANNONS
Av bian - 1 juli 2016 20:41

Hittade på denna underbart goda soppan häromdagen, min bror åt två portioner och det är väldigt bra betyg :) Jag önskade jag gjorde mer så jag kunde ätit nästa dag med! Denna soppan blir det nästa vecka med :)


Detta behöver du: 4 portioner

1 burk kokosmjölk

5 dl havregrädde

3 dl vatten

1/2 röd chili (lite beroende på hur starkt man vill ha, man kan ha lite färsk chili och blir det inte lite sting så kan man ha i extra eller torkade chiliflingor) Har man inte färsk går det bra med bara flingor med

2 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2 "stänger" citrongräs (finns i grönsaks avdelningen)

2 morötter

1 gul lök

1/3 tsk gurkmeja

3 tsk torkade kaffir (limeblad, står blad Santa Maria asiatiska avdelningen på affären)

1 tsk torkad koriander (funkar med färsk med såklart) Mortla gärna kaffirbladen och koriandern om ni har mortel.

Salt


Nudlar 2 "nystan"

Så här gör du:

OBS! Ha kokosmjölken i kylen!

1) Skala morötterna och hacka löken. Ta fram en större kastrull och ha i olja. Gör tärningar eller lagom tunna stavar och ha i oljan, det får inte brännas så ha lagom värme. När morötterna legat i ca 4 min och börjat mjukna, ha i löken och kaffirblad, koriander (mortla kryddorna om du kan) och citrongräset (Slå gärna till hela längan av citrongräset med bakidan av kniven så dom "mosas", då ger det mer smak).

2) Riv ingefära och finhacka vitlök, chilin. Ha i dessa ingredienser + gurkmeja, nu ska morötterna vara så man lätt kan tugga dom. 

3) Rör runt tills allt börjat mjukna, ca 3 min. Lägg över allt i en skål. 

4) Använd samma kastrull utan att diska mellan. Ta ut kokosmjölken ur kylen, använd bara det som stelnat (det vita )och släng vätskan som är i botten. Den gör maten gråaktig tycker jag, men man kan använda det om man vill :)

5) I med det i kastrullen, med 5 dl havregrädde och 3 dl vatten. 

6) Koka upp vatten till nudlarna, jag använder 2 nystan eller delar av förpackningen, salta vattnet. 

7) Ha vätskan på lagom värmen, blanda i 1 1/2 tsk salt (ja använde havssalt). När det börjar koka, smaka av, sänk värmen och i med morötter och det andra i skålen. Låt små puttra lite snabbt, smaka av igen. Jag hade i lite chiliflingor och mer salt efter avsmakningen. 

8) När nudlarna kokat klart, koka dom al dente då dom ska i värmen i soppan. Klipp nudlar i små bitar i durkslaget, lättare att äta då. Ta kastrullen med soppan av värmen och ha i nudlarna, servera med ex lite färsk chili eller koriander uppe på :) Skulle det bli lite torrt, olika nudlar suger upp olika vätska så kan man ha i lite mer havregrädde och lite vatten. Är även gott med bröd till!


     


ANNONS
Av bian - 4 juni 2016 14:58

Jag älskar verkligen sushi rolls, jag gillar inte med fisk men just rullar är så goda, man kan variera mycket och man kan ju göra med bara grönsaker med om man vill. Dom är enkla att göra med, först köpte jag ett sushi kit, då fick man med allt man behöver för att börja. Senare efter har jag köpt bara riset, noriark och risvinägern och det man vill ha i. Favoriterna är gurka, avokado sedan brukar jag göra en en röra eller annat med majonnäs (finns vegansk på coop, deras egen Xtra märke har en utan ägg) Man kan ha i de flesta grönsakerna och det passar tycker jag :)


Enkelt att göra: Koka ris enligt förpackningen, låt det kallna, ha på lite risvinäger, smaka av. Lägg noriarket med blanka sidan neråt på sushimattan. Bred ut nån cm med ris men spara 1 cm tomt längst upp ifrån dig. Lägg på tillbehören och blöt ner den cm som du sparat upp till med lite vaten, börja rulla nerifrån och upp. Och dela sedan bitarna med en vass kniv, annars blir dom lite ihoptryckta :)


Jag brukar servera med wasabi, soya och/eller nån god sötsur sås. MUMS :) 

Gillar ni sushi? 


     

Av bian - 2 juni 2016 13:55

Alltså att göra hemmagjorda soltorkade tomater är så sjukt gott,m mycket godare än de man köper i butiken.Man kan dessutom smaksätta med det man gillar mest eller färska kryddor man har hemma. 


Detta behöver du:

ca 6 större tomater eller 8-10 dom är mindre

Olivolja/rapsolja

Salt

Smaksättning: Jag använde färsk basilika, 4 vitlöksklyftor och torkad oregano


Så här gör du:

1) Sätt ugnen på 125 grader. Skölj tomaterna och dela dom i klyftor, 1 tomat ska bli 6 klyftor. Så dela först på mitten och sedan 3 klyftor av varje halva. 

2) Lägg tomaterna på en plåt och salta dom lite, havssalt eller vanligt går bra. Ställ dom långt ner i ugnen och sätt en grytvante mellan så ugnsluckan inte stängs helt så fukten kan komma ut. 

3) Kolla till tomaterna efter ca 1,5 timme, då ska dom naggas så stick dom med gaffel så att mer fukta kan sippra ut.

4) Beroende på storlek och ugn så tar det så olika tid, jag hade dom inne i ca 3 h. På slutet får man hålla koll så kan man ta ut dom som ser helt torkade ut och vänta ut dom som inte är klara :) När alla är klara, stäng av ugnen och släng in 3-5 vitlökar (om man vill ha mildare vitlöksmak)annars skiva dom råa. låt dom bara ligga inne i typ 2min så smakar det inte lika "rå" vitlök.

5) Skiva vitlökarna och ta fram en ren glasburk. Låt tomaterna svalna. Ha i kryddor, ev lite mer salt och vitlök i burken och fyll på med tomaterna. De flesta kryddorna funkar bra :) Fyll på med en fin olivolja och lite rapsolja så tomaterna täcks. (Bara olivolja funkar med men jag tycker den ger lite väl mycket smak om det bara är den)Gör man nya ganska snart så kan man använda samma olja, den håller ju ganska länge :) Låt stå kallt i kylen, dom är goda snabbt men extra goda när dom fått stå å dra lite i kylen.


TIPS! Man kan testa med alla typer av tomater, små med och hemmaodlade men passa noga om dom är mindre för då tar det inte lika lång tid. Servera gärna till ex grillat i sommar eller i en god sallad! Eller bara som vanligt sjukt gott pålägg :)


 

Av bian - 16 maj 2016 19:56

Jag har fått lite pippi på denna soppan, den ser inte mycket ut för världen men så otroligt nyttig och är faktiskt rikitgt god. Dessutom så kanske man vill tänka lite smått på beach 2016 (lite väl sent jag vet) då är det alltid bra med soppor som mättar bra, innehåller nyttigheter men inte innehåller massa onödiga kolhydrater.


Detta behöver du: (ca 4 port)

300 gr fryst spenat

100 gr broccoli

1 gul lök

1 grönsaksbuljong

8 dl vatten

1/2 dl havregrädde

Havssalt, peppar och chiliflakes


Så här gör du:

1) Ta fram frysta spenat i tid så den tinad. Hacka löken fint och smått. I med den i lite olja i en stor kastrull.

2) Hacka broccolin i små bitar. När löken mjuknat i med spenat och broccolin.

3) Ha i lite nymalen svartpeppar, 1/2 tsk havssalt, lite chiliflakes och 1 tärning buljong. Och slå över 8 dl vatten.

4) Låt små koka ca 15 min, en del av vatten ska reduceras. Ta av kastrullen och i med grädden, smaka av med mer kryddor till den smakar toppen :D


TIPS! För att få en ännu matigare soppa, dela potatis i små delar som i en potatisallad storlek och ha i sista 3 minuterna


 

Av bian - 11 mars 2016 13:47

Denna blandade jag ihop en dag, egentligen skulle det bli som en chessecake men blev inte riktigt så men den blev sjukt god ändå :D Det enda man behöver tänka på att sätta soyayoghurten på avrinning dagen innan.


Detta behöver du:

1 rödlök

1 äpple

1 burk röd tångcaviar

2,5 dl soyayoghurt (Ska bli ca 1,5 dl när den runnit av)

1,5 dl äggfri majonäs (Coop har en bra med deras egna märke extra)

2 dl havre fraiche

1-2 tsk pressad citron (Flaska går bra)

2 dl havre grädde

1 förpackning färsk dill

2 påsar vegegel

0,5 dl vatten


Botten:

ca 300 gr Kavring (Är ca 6-7 skivor)

100 gr mjölkfrittsmör

1/tsk salt


Garnering:

Jag använde rädisor, gurka, tomater och dill. Men kan kan ta det man tycker, bara det blir fräsha grönsaker. Man kan även ta ex citronskivor och annat :)


1) Dagen innan häller du soyayoughurten Natuell smak i ett kaffefilter, helst av tyg så det håller. Låt det rinna av under natten.


2) Börja med att riva löken fint på rivjärn eller hacka väldigt smått. Äpplet skär man i små små tärningar och dillen hackas fint. Blanda nu ihop dessa med avrunna soyayoghurten som nu ska vara ca 1,5 dl, majonäsen, 3-4 tsk tångcaviar, havre fraiche och citronen. Smakar av med örtsalt och nymalen svartpeppar. Jag hade ganska mycket peppar i men det är en smaksak. Jag hade även i lite med av kaviaren.



3) Mixa kavringen i matberedaren, jag testade med stavmixer men då hade jag bröd i halva köket :P Smält smöret lite i mikron, jag använde mig av mitt hemmagjorda smör. Sedan mosar man ihop kavringen med smöret och ha i lite salt. Sedan ska man trycka ut denna blandningen i en form med avtagbar kant.


4) Nu måste detta gå ganska fort för vegegelen stelnar fort eller "klumpar sig" om man inte är snabb nog. Ha i två påsar vegegel i en kastrull, blanda i 2 dl havregrädde och 0.5 dl vatten. Blanda försiktigt runt vegegelen, blandar man för mycket med havregrädden så tjocknar den. Sedan sätt på kastrullen på en varm platta och vänta tills de småkokar, ska bara var lite bubblor så är det klar, nu ska den SNABBT upp i blandning med det andra och rör kvickt och snabbt upp i formen över kavringen. Och smeta ut så det blir ett jämnt lager.

   



5) Ställ in den i kylen i några timmar så smaker för sätta sig lite, garnera sedan med valfria tillbehör. Jag tycker tomat är ett måste för det fräschar upp det så mycket :) Så här fin blir den till slut, roligt att bjuda på för ingen fattar att dte inte kan vara "djurprodukter" i :D

Av bian - 12 oktober 2015 18:11

Denna underbara tomatsoppa ar jag fått lite pippi på så gör den en gång i veckan nu. Den är otroligt mättande, fri från kött, billig och enkelt att göra :) Denna är även vegetarisk :D Man kan hoppa ost och köra äggfri pasta så har man ven veggosoppa :D


Detta behöver du:


1 förpackning med passerade tomater/ krossade tomater

1 gul lök

1 grönsaksbuljong

1 vitlöksklyfta

1 dl vitt vin (finns vegan vin)

3-5 dl vatten

1-2 dl grädde funkar toppen med ex Oatlys Vegetabliska grädde

10 basilikablad (plus om man vill dekorera med blad med)

ev. pasta eller risoni, mozzarella eller riven ost

Salt, svart peppar, paprikapulver, cayenne


Så här gör du:

 

Hacka lök, basilikablad och vitlöken. Stek den mjuk i lite olja eller smör. Den får INTE brännas vid, bara mjukna lite ca 3-4 min. När det är klart häller man på vinet och låter det koka in lite. Därefter har man i de passerade tomaterna. Man kan även göra med krossade tomater, då kör ja dom lite i mixer först så det inte blir för stora bitar. Och ha även i vattnet här. Koka ca 20 min. Jag brukar börja med 3 dl sedan ta i mer mot slutet när det börjar tjockna. Första gången jag gjorde hade jag i spagetti som ja hade kvar från dagen innan som jag klippte i små bitar och hade i precis innan serveringen. Idag kokade jag risoni som jag kokade al dente och sedan i precis när jag servera. Man kan koka pasta eller risoni direkt i men då måste man röra hela tiden från det man har i det för annars fastnar det lätt i botten. Ha i 1 dl grädde, salt, peppra och ha i paprikapulver och lite cayenne. Smaka av, behövs en del salt och peppar. Tycker man den är för tjock så kan man ha i mer vatten närsomhelst under koktiden.


Det är super gott att ha lite ost i, mozarella är toppen, men all ost funkar och sedan dekorera med basilika blad :D


Super enkelt och jätte billigt, smart med för man kan ha i ex gamla pasta och ost rester och helt fri från allt kött :D


Denna är med mozarella och spagetti


Denna är med risoni och riven ost

        

Av bian - 2 februari 2015 19:48

Idag har jag testat ett nytt recept på fastedagen, nog för spenatsoppan är god men har börjat tröttna lite på den, ska nog ta den typ var fjärde fastedag istället :)


Gillar nu aubergine så borde ni testa detta, man kan ju äta denna med om man inte ha fastedag och mumsa till det extra med mer sallad och kanske lite parma skinka eller knaperstekt bacon men nu som recpet är här så är den vegetariskt :) Även gott att ha på, är en smula/riven ost uppe på röran.


Detta behöver du:

1 aubergine

1/2 rödlök

1/2 röd paprika

(40 g fetaost om ni äter fetaost)  För vegansk: Byt ut mot riven soya ost eller liknande

3 soltorkade tomater


Så här gör du:

Sätt på ugnen på 175 grader. Skär av bägge ändar på auberginen, dela den i 4 delar på längden. Hacka ihop paprika, lök, soltorkade och fetaosten i en skål. Fördela grönsaksröran på de fyra bitarna. Ha på svartpeppar och salt och in i ugnen i ca 15-20 min, till grönsakerna börjar få färg! Ha gärna lite grönsallad till men inget måste. VArje bit aubergine innehåller ca 75 kalorier. Jag åt två först idag och två ikväll. MUMS :D


Dressingtips! Jag slängde ihop en snabb sås med iMat frachie och sweet chilisås, det är en av mina favorit dressingar. Passar grymt till grillning och rotfrukter i ugnen. I dressingen kan man då även ha finhackad rödlök!


   

Presentation


Välkomna in till min blogg!

En tjej på 30 år som bloggar om allt som händer i mitt liv. Gillar film, poker och att testa ny god mat!

Har eget hus, massor av husdjur & äter inte längre kött. Spännande recept hos mig :D

Kategorier

Sök i bloggen

Tips från mig

Tidigare år

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Arkiv


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se